Mongetes con Butifarra: Un Clásico de la Cocina Catalana
El plato de Mongetes con Butifarra es un verdadero clásico de la gastronomía catalana . La combinación de mongetes (judías) con butifarra catalana a la parrilla es una receta sencilla pero sabrosa que se disfruta en todo el territorio catalán, incluido el Baix Llobregat .
Este plato refleja la simplicidad y la calidad de los ingredientes autóctonos, que son la base de la cocina tradicional.
El sabor suave de las judías se complementa perfectamente con el toque ahumado y sabroso de la butifarra, creando un plato reconfortante y delicioso.
¡Sigue leyendo para aprender a preparar este plato tradicional!
- Tiempo Preparación10 mínimo
- Tiempo Cocción30 mínimo
- Realizar Tiempo40 mínimo
- Energía450 calorías
Ingredientes
Mongetes con Butifarra:
- 500 g de mongetes (judías blancas).
- 4 butifarras catalanas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto
Método
Método de Preparación:
Cocer las mongetes:
Si usas mongetes secos, déjalas en remojo durante al menos 12 horas antes de cocerlas. Luego, ponlas en una olla con agua, sal y una hoja de laurel, y cocínalas a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas. Si usas mongetes en conservación, simplemente enjuágalas y resérvalas.
Cocinar las butifarras:
Mientras se cocinan los mongetes, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Fría las butifarras a fuego medio alto, dándoles vuelta para que se doren por todos los lados. Retire las butifarras de la sartén y resérvalas.
Sofreír los ajos:
En la misma sartén, sofríe los ajos picados en el aceite de la butifarra hasta que estén dorados.
Mezclar las mongetes y las butifarras:
Una vez que los mongetes estén cocidas, escúrrelas y añádelas a la sartén con los ajos. Mezcla bien para que las judías absorban el sabor del ajo y el aceite. Coloca las butifarras sobre las mongetes y cocina todo junto durante unos minutos más.
Servir:
Corta las butifarras en rodajas y sirve junto a las mongetes. Disfrute de este delicioso plato tradicional de la gastronomía catalana .
Datos Nutricionales
- Cantidad por ración
- Calorias450
- % Valor diario*
- Grasa total25 gramo34.72%
- Grasa saturada9 gramo45%
- Carbohidratos totales30 gramo10.91%
- Fibra dietética6 gramo21.43%
- Proteína22 gramo44%
