El Invernadero

El Invernadero, El Profeta de la Clorofila.

Mi Cocina no es ‘Sin’ Nada, es ‘Con’ Todo el Reino Vegetal.

Restaurante omnívoro donde la proteína animal participa como aderezo, especializado en alta cocina verde . Dirigido por Rodrigo de la Calle , cuenta con 1 estrella Michelin y estrella verde . Ofrece opciones sin gluten, para diabéticos y veganas.

El Invernadero. Esta frase de Rodrigo de la Calle no es un eslogan, es un manifiesto. Es la filosofía que impulsa El Invernadero, su templo dedicado al universo verde.

Su cocina no se define por la ausencia de carne, sino por la presencia infinita del mundo vegetal. Un mundo que él no solo cocina, sino que investiga, rescata y eleva a la categoría de arte. Él no es un chef «vegetariano», es un chef «vegetal». Y la diferencia es un universo entero.

En este episodio de «Historias que Arden», exploramos la mente de un pionero:

• La memoria de la huerta de su padre, la semilla que germinó en la «Gastrobotánica».

• El trabajo titánico de I+D que hay detrás de cada plato, donde se extraen sabores inimaginables de una simple hoja o una raíz.

• Por qué su cocina no es una limitación, sino la apertura a un cosmos de posibilidades creativas.

Esta es una historia que te cambiará la forma de mirar una simple verdura para siempre.

✨ Prepárate para saborear la tierra como nunca antes lo habías hecho.