La lubina salvaje, acompañada de emulsión de espárragos blancos y reducción cítrica de caléndula, ofrece un sabor fresco y delicado.

Descubre el frescor único del carpaccio de tomates de herencia con sandía osmo-infundida y pesto nutritivo de semillas de cáñamo.

El gazpacho de fresas silvestres y pepino fermentado, con un toque de aceite de menta piperita, refresca y sorprende al paladar.

Delicioso tartar de remolacha ahumada con caviar cítrico.

Canelón V Gama con queso: eficiencia y sabor sin frío.

Filete de tempeh en koji con puré cremoso y cúrcuma fresca.

Tacos de jackfruit especiado con yogur cremoso de coco.

Ensalada fresca: kale liofilizada, vinagreta y nueces.

Crema suave de topinambur con crujiente nutritivo.

Risotto de fonio y setas con toque de trufa blanca.