Coca de Recapte: La Receta de la Cocina Mediterránea.
La Coca de Recapte es un plato tradicional catalán que se puede disfrutar como aperitivo, almuerzo o cena.
Se trata de una ensaladada de coca elaborada con una masa de pan cubierta con verduras asadas, como pimientos y berenjenas, y que a veces se acompaña de sardinas o embutidos. Este plato es una muestra clara de la cocina mediterránea que se disfruta en muchas localidades del Baix Llobregat .
Con su masa crujiente y su combinación de sabores asados y frescos, la Coca de Recapte es perfecta para compartir en cualquier ocasión.
¡Sigue leyendo para aprender cómo preparar esta deliciosa receta!
- Tiempo Preparación20 mínimo
- Tiempo Cocción40 mínimo
- Realizar Tiempo1 horas
- Energía350 calorías
Ingredientes
Coca de Recapte:rger
- 1 masa de pan (puede ser comprada o casera).
- 1 berenjena.
- 2 pimientos rojos.
- 1 cebolla.200 g de sardinas (opcional).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto
Método
Metodo de Preparación:
Preparar las verduras:
Lava bien la berenjena, los pimientos y la cebolla. Corta todas las verduras en tiras finas y colócalas en una bandeja para hornear. Aliña las verduras con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Lleva la bandeja al horno precalentado a 180°C y asa las verduras durante unos 25-30 minutos, hasta que estén tiernas y ligeras.
Preparar la coca:
Mientras las verduras se asan, extiende la masa del molde sobre otra bandeja para horno, estirándola con las manos o con un rodillo hasta darle el tamaño y grosor deseado. Si deseas agregar sardinas u otro embutido, colócalo sobre la masa en este momento, distribuyéndolo de manera uniforme.
Montar la coca:
Una vez que las verduras estén listas, distribuyalas de manera uniforme sobre la masa preparada. Rocía la coca con un poco más de aceite de oliva para darle brillo y sabor. Hornea la coca en el horno a 180°C durante unos 15 minutos adicionales, o hasta que los bordes de la masa estén dorados.
Servir:
Saca la coca del horno, déjala enfriar un poco y corta en porciones. Sirve la Coca de Recapte tibia ococina mediterránea .
Datos Nutricionales
- Cantidad por ración
- Calorias350
- % Valor diario*
- Grasa total8 gramo11.11%
- Grasa saturada1 gramo5%
- Grasas trans0 gramo
- Grasa poliinsaturada1 gramo
- Grasa monoinsaturada4 gramo
- Colesterol0 mg0%
- Sodio250 mg10.87%
- Carbohidratos totales23 gramo8.36%
- Fibra dietética3 gramo10.71%
- Azúcares totales4 gramo
- Azúcares añadidos0 gramo0%
- Alcohol de azúcar0 gramo
- Proteína4 gramo8%
- Vitamina D (colecalciferol)0 Unión Internacional0%
- Calcio35 mg2.69%
- Hierro2 mg11.11%
- Potasio250 mg5.32%
- Vitamina A23 mg2.56%
- Vitamina C (ácido ascórbico)20 mg22.22%
- Vitamina E (tocoferol)2 Unión Internacional6.06%
- Vitamina K40 mg33.33%
- Vitamina B1 (tiamina)0.1 mg8.33%
- Vitamina B2 (riboflavina)0.1 mg7.69%
- Vitamina B3 (niacina)1 mg6.25%
- Vitamina B6 (piridoxina)0.2 mg11.76%
- Folato40 mg10%
- Vitamina B12 (cobalamina)0 mg0%
- Biotina2 mg6.67%
- Vitamina B5 (Ácido pantoténico)0.2 mg4%
- Fósforo60 mg4.8%
- Yodo0 mg0%
- Magnesio30 mg7.14%
- Zinc0.5 mg4.55%
- Selenio2 mg3.64%
- Cobre0 mg0%
- Manganeso0 mg0%
- Cromo0 mg0%
- Molibdeno0 mg0%
- Cloruro0 mg0%
