Trinxat de la Cerdanya: Tradición en Cada Bocado
Trinxat de la Cerdanya: Tradición en Cada Bocado Trinxat de la Cerdanya: Tradición en Cada Bocado El Trinxat de la Cerdanya es un plato tradicional catalán que se elabora con
Trinxat de la Cerdanya: Tradición en Cada Bocado
Trinxat de la Cerdanya: Tradición en Cada Bocado
El Trinxat de la Cerdanya es un plato tradicional catalán que se elabora con una base de col, patata y tocino. Aunque su origen está en el Pirineo, especialmente en la comarca de la Cerdanya, este plato se ha extendido por toda Cataluña y es muy apreciado en diversas localidades del Baix Llobregat . Es un ejemplo perfecto de cómo la gastronomía catalana utiliza ingredientes sencillos para crear sabores profundos y reconfortantes.
El Trinxat es una receta versátil, ideal para los días fríos, y su combinación de sabores y texturas lo convierte en un favorito en cualquier mesa catalana.
¡Sigue leyendo para aprender cómo preparar este plato tradicional y llevar un pedacito del Pirineo a tu hogar en el Baix Llobregat !
- Tiempo Preparación15 min
- Tiempo Cocción30 min
- Realizar Tiempo45 min
- Energía400 cal
- DificultadFácil
Ingredientes
Trinxat de la Cerdanya:
- 1 col rizada (o col verde)
- 4 patatas medianas
- 150 g de tocino (o panceta)
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gustoPimiento negro (opcional)
Método de preparación:
Pasos:
Cocer el col y las patatas:
Lava y trocea la col y las patatas. En una olla grande, hierve ambas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20 minutos). Escúrrelas bien y reserva.
Freír el tocino:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y fríe el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Retire el tocino de la sartén y resérvalo, dejando el aceite con la grasa en la sartén.
Preparar el trinxat:
En la misma sartén con el aceite y la grasa del tocino, sofríe los ajos picados hasta que estén dorados. A continuación, añade la col y las patatas cocidas. Con un tenedor o una espátula, triture ligeramente la mezcla de col y patata, combinándola con el ajo frito. Remueva hasta que todo esté bien mezclado.
Añade el tocino:
Una vez que el trinxat esté bien caliente y los sabores se hayan integrado, agregue el tocino frito y mezcla bien. Si lo deseas, ajusta de sal y añade una pizca de pimienta negra para darle un toque de sabor adicional.
Servir:
Sirve el Trinxat de la Cerdanya caliente, idealmente acompañado de una rodaja de pan crujiente. ¡Disfruta de esta receta típica de la cocina catalana!
Datos Nutricionales
- Amount per serving
- Calories400
- % Daily Value*
- Total Fat25 g34.72%
- Saturated Fat8 g40%
- Total Carbohydrate35 g12.73%
- Protein10 g20%
