Crujientes que salvan cosechas — sabor local y sostenibilidad en cada mordisco. Productos innovadores presentados en Alimentaria & Hostelco 2026 muestran cómo aprovechar frutas y verduras imperfectas para crear snacks de alta calidad.
El pan que dura el doble: frescura que une barrios
Espárragos trigueros a la parrilla con romesco suave.
Fresco tartar de atún rojo con aguacate y sésamo negro.
Pechuga de pavo jugosa y suave con puré cremoso y especiado.
Estofado ligero de lentejas caviar y espinacas frescas.
Fresco carpaccio de calabacín con lima, menta y piñones.
Consomé claro de shiitake y kombu con tofu sedoso.
Ensalada templada de quinoa real, granada y kale fresca.
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