Gastronomía
Atún vegetal que se deshace al tocar
Un método alinea cristales de hielo en geles de micelio para tejer fibras que crean ‘atún’ vegetal: cortes que se deshacen al tocarlos.
18/03/2026
Un método alinea cristales de hielo en geles de micelio para tejer fibras que crean ‘atún’ vegetal: cortes que se deshacen al tocarlos.
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