Cuaderno de Escandallos gratuito Socios CercaDeMi. Nuestros socios ya cuentan con su propio Cuaderno de Escandallos. Y no pagan un euro más por él.
¿Cuánto te cuesta realmente el plato que has puesto hoy en la carta?
Si no sabes responder en diez segundos, no es un problema tuyo. Es que probablemente nadie te ha dado una herramienta sencilla y buena para calcularlo.
Las aplicaciones profesionales de escandallos y food cost pueden costar entre 15 y 50 € al mes por local. Son entre 180 y 600 € al año solo para saber cuánto te cuesta cada plato y si realmente te deja margen.
En CercadeMi hemos preferido otro camino.
Hemos creado nuestra propia herramienta de escandallos y food cost y la incluimos sin coste adicional en la cuota de socio.
¿Qué es el Cuaderno de Escandallos de CercadeMi?
Es una herramienta web que funciona directamente desde el ordenador o el móvil del bar o restaurante, sin instalar nada.
Está pensada para la realidad de la hostelería del Baix Llobregat: una carta que cambia, proveedores que suben precios cada pocos meses y poco o ningún tiempo para pelearse con hojas de cálculo.
Con el Cuaderno de Escandallos puedes:
- Llevar tu despensa: registra cada ingrediente con su formato de compra y su precio: el bidón de 5 litros de aceite, el saco de harina, la caja de lechugas…
- Escandallar cada plato en minutos y conocer su coste real al momento.
- Conocer el food cost, el margen y el beneficio de cada plato de tu carta.
- Obtener un precio de venta recomendado según tu objetivo de food cost.
- Ver el impacto de una subida de proveedor: cambia una vez el precio del aceite y comprueba al instante qué platos de tu carta se ven afectados y cuánto.
- Imprimir fichas técnicas en PDF para cocina, con cantidades y costes.
- Imprimir un resumen de toda tu carta con el food cost de cada plato.
¿Por qué es mejor que pagar una app cada mes?
Te lo contamos sin rodeos, porque es una pregunta que nos han hecho ya varios compañeros del sector.
1. Cuesta 0 € al mes
Está incluida en la cuota de socio.
Mientras una aplicación comercial puede suponer entre 180 y 600 € al año, con CercadeMi no pagas nada adicional por utilizar el Cuaderno de Escandallos.
La cuota de la asociación puede costarte menos que un solo mes de muchas aplicaciones comerciales.
2. Tus márgenes no viajan a ningún servidor
Tus precios, tus costes y tus márgenes son información sensible de tu negocio.
En muchas aplicaciones, esos datos se almacenan en servidores externos. Con el Cuaderno de Escandallos de CercadeMi, tus datos se guardan únicamente en tu navegador y en tu dispositivo.
Ni siquiera la asociación puede ver tus escandallos.
Para nosotros, esto no es un detalle técnico: tus datos son tuyos.
3. Nunca se pedirá tarjeta de crédito ni pruebas de 14 días
Sin introducir una tarjeta.
Sin prueba gratuita que termina.
No hay un plan básico que te deja a medias.
No hay ventanas emergentes diciéndote que pases a Premium.
Abres la herramienta y trabajas.
4. Tus datos son tuyos y te los llevas cuando quieras
Tus escandallos no están atados a una suscripción.
Puedes descargar una copia de seguridad con un clic y guardar el archivo donde quieras.
¿Cambias de ordenador? ¿Cambias de móvil?
Importas tu copia y continúas trabajando.
5. No depende de una subida de precios de una app
El modelo es sencillo: somos una asociación sin ánimo de lucro y la herramienta forma parte de los servicios para nuestros socios.
No tenemos accionistas a los que rendir cuentas.
Tenemos compañeros de sector.
6. Está hecha aquí y la mejoramos escuchándote
La herramienta está pensada para la realidad de nuestros negocios y queremos seguir mejorándola con quienes la utilizan.
Si echas algo en falta, nos lo dices en persona o por WhatsApp y lo valoramos.
Porque detrás de CercadeMi no hay un chatbot al que tienes que explicar tres veces tu problema.
Hay compañeros de sector que conocen tu realidad.
¿Esta herramienta es para mi negocio?
Siendo honestos, que es como nos gusta hacer las cosas:
El Cuaderno de Escandallos es especialmente útil para bares, cafeterías, restaurantes y bodegas pequeños y medianos con carta que actualmente no llevan escandallos o los gestionan a mano.
Si ya gestionas varios locales con un software de gestión que incluye escandallos y food cost, probablemente ya tengas esta función cubierta.
Nuestra herramienta está pensada, sobre todo, para quienes no quieren pagar cientos de euros al año por algo que pueden tener incluido como socios de CercadeMi.
Nuestros socios ya cuentan con ella (y con mucho más)
El Cuaderno de Escandallos es una de las últimas herramientas que hemos incorporado, pero no es la única.
Los socios de CercadeMi cuentan con:
- Herramientas de gestión gratuitas, como el Cuaderno de Escandallos.
- Formación y jornadas específicas para hostelería.
- Representación ante administraciones e instituciones del Baix Llobregat.
- Una red de compañeros de sector que se ayudan y comparten experiencias, no que compiten entre sí.
La cuota anual de socio, 240, cuesta menos que un mes de muchas aplicaciones de escandallos del mercado y tienes acceso a un sin fin de herramientas gratuitas. Por un Comercio Local más competitivo.
Solo con esta herramienta, la cuota puede quedar más que amortizada.
Cómo empezar con cuaderno de escandallos
Tarda menos que un servicio.
- Hazte socio en HAZTE SOCIO.
- Entra en el área de socios y abre el Cuaderno de Escandallos.
- Da de alta tus ingredientes utilizando los precios de tus últimas facturas de proveedores. Te llevará unos 10-15 minutos.
- Escandalla tus principales platos. Aproximadamente 2 minutos por plato.
- Imprime el resumen de tu carta y descubre qué platos te están dejando margen y cuáles te están haciendo perder dinero.
Y septiembre es un buen momento para hacerlo.
Con el checklist de reset de cocina de septiembre, puedes revisar la despensa, actualizar los precios de tus proveedores y recalcular tu carta para la nueva temporada.
Preguntas frecuentes
Si. Está incluida en la cuota de socio, sin coste adicional, sin límites de uso y sin funciones bloqueadas.
Se guardan únicamente en el navegador de tu dispositivo. Nunca se envían a servidores: ni
siquiera la asociación puede ver tus precios ni tus márgenes.
Para bares y restaurantes pequeños y medianos, sí: cuesta 0 € al mes frente a los 15-50 €
mensuales de la mayoría de apps, tus datos no salen de tu dispositivo y no hay ataduras ni
subidas de precio.
No. Funciona directamente desde el navegador, en ordenador y en móvil.
Puedes descargar una copia de seguridad con todos tus escandallos antes de dar de baja, pero
el acceso a la herramienta y a sus mejoras es exclusivo para socios.
¿Quieres dejar de hacer números a ojo?
Hazte socio de CercadeMi y empieza a utilizar el Cuaderno de Escandallos.
